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Codex Humanus

Warum ist Fenchel so gesund?

Fenchelgemüse

Immer mehr Menschen setzen sich mit gesunder Ernährung auseinander und auch mit der Frage danach, wie bestimmte Lebensmittel sich auf die eigene Gesundheit auswirken können. Eine der Gemüsesorten, die hierbei von Interesse sein dürfte, ist der Fenchel. Das Knollengemüse lässt sich nicht nur auf vielfältige Weise zubereiten, und ist damit leicht in den eigenen Speiseplan […]

5 Vorteile von Leinöl

Leinöl mit Leinsamen

Leinöl gehört zu den gesündesten Ölen und sollte nur kaltgepresst verwendet werden. Also das Öl wird nicht zum braten oder rösten angewandt.  Leinöl steckt voll gesunder Fettsäuren. 3-fach ungesättigte Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure hemmt Entzündungen fördert die Blutgerinnung erweitert die Blutgefäße regulieren Blutfette und Blutdruck wirken vorbeugend gegen Herzinfarkt, Schlaganfall und Thrombosen regeneriert Gewebe unterstützt das […]

Vegetarische Crepes

vegetarische crepes mit spargel

Ein traditioneller Klassiker in der Küche und in der Esskultur der französischen Region Bretagne fest verankert. Hauchdünn, leicht angebräunt und einzigartig, stellen Crêpes ein variationsreiches Essen dar. Herzhaft, süß und vegetarisch, kommt die Spezialität schnell und einfach auf den Tisch. Sie sind lecker, gesund und ein optimaler „Snack“ für unterwegs und auch zwischendurch. Genau das […]

Kakao gesünder als gedacht

Kakaobohne

Kakao ist nicht nur etwas für die Schokoholics, sondern wird immer beliebter als Superfood. Kakao macht glücklich und ist zudem auch noch gesund. Das dürfte nicht nur Schokoladenliebhaber freuen. Die Sache hat aber einen Haken. Diese Tatsache bezieht sich nicht auf die klassische Tafel Milchschokolade. Denn durch das Rösten und durch die Kombination mit Milch […]

Weniger ist mehr- Die Low Carb Ernährung

Low Carb Nahrungsmittel

Es gibt unzählige Arten von Diäten, jede einen bestimmten Zweck erfüllend. Eine sehr populär gewordenen Diät ist die Low-Carb Diät dabei ist dies nur ein Überbegriff. Low-Carb kommt aus dem englischen und steht für „Low Carbohydrat intake“, also Kohlenhydratminnimierung in der Nahrungsaufnahme. Man versucht also den Anteil der Kohlenhydrate an der täglichen Nahrung so gering […]

Linsen kochen? Wie gesund sind Linsen?

Wie gesund sind Linsen

Früher galten die Linsen (Lens culinaris) oft als das Essen armer Menschen. Dabei hat die Nutzpflanze, die seit mehr als 8000 Jahren angebaut wird, deutlich mehr Vorzüge als nur ihre lange Haltbarkeit und die Sättigung. Sie ist besonders nahrhaft und zudem eine ausgezeichnete Eiweiß- sowie Ballaststoffquelle. Es gibt verschiedene Linsen kochen Rezepte, welche sehr einfach sind, […]